Um macaron (pronúncia francesa: makaroom) é como um merengue doce feito à base de claras de ovo, açúcar de confeiteiro, açúcar granulado, pó de amêndoa e corante alimentar. O macaron é comumente preenchido com buttercream, ganache ou geléia. Esse recheio é imprensado entre dois cookies com topo liso e parte interna porosa. Seu nome é derivado da palavra italiana; Maccarone oe ou maccherone. 
 



A confeitaria é caracterizada pela seu gosto suave, circunferência, top de babados (referido como o "pé") e uma base plana. É levemente úmido e se derrete na boca facilmente. Macarons podem ser encontrados numa ampla variedade de sabores que vão desde a tradicional (framboesa, chocolate) para o novo (marmite, verde matcha chá). 


 
Foto: Loja do Aeroporto Internacional de Paris